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　　有機食品是一個朝陽產業，市場空間大、發展前景好，隨著近來食品安全事件的頻發，人們對食品安全、食品品質的日益重視，有機食品行業受到更多關注。消費需求在哪里，資本運作就要在哪里，資本的投資也會在哪里，為了更好的運作有機食品行業，我們需要洞察其商業運作關鍵要素，明晰其商業模式策劃創新路徑。

　　一、有機食品商業運作的關鍵要素

 

　　1、價值化導向

 

　　“有機食品”是高價值產品，價格高、品質好、成本高是其產品的重要表現，高價格的背后是產品的高品質、嚴格化生產管理。既然產品的品類屬性就是“高品質、高價值”，那么其商業運作就要以“價值化”為導向，以嚴格的“有機標準生產”保障產品的高品質，以“價值化”為導向進行產品設計組合，同時更多關注對消費者的“有機消費價值”。

 

　　典型案例：浙江“千島湖”的有機魚頭價格高、口味好、品質高，這緣自其嚴格的養殖生產、高標準的要求，同時更多生產“高品質、高價格、高特色”等高端產品，持續呈現“高價值”的消費定位，以此贏得市場好評。

 

　　2、消費者體驗式銷售

 

　　“有機食品”的價格是比較高的，消費者在購買時更關注一種“有機消費式”的體驗，不但是產品本身的“高價值”保證，更要讓消費者切身體驗到“有機食品”的“高消費價值”，或是直接在終端進行“有機消費式體驗”，或是邀請消費者到生產基地進行實地觀光，或是進行直接的“有機消費教育”，不一而足，“體驗”也是其“高價值消費”的實際支撐和具體承現。

 

　　典型案例：北京“蟹島”以“生態農業和有機食品”為發展契機，內建生產基地，外拓銷售市場，與消費者親密接觸，觀光、考察等體驗方式應用不窮，既宣傳了有機消費理念，又推廣了其“高端、優質、高價值”的品牌定位。

 

　　3、產業鏈式布局運作

 

　　“有機食品”的商業模式策劃涉及到生產、制造、銷售、資本等多個環節，既要有高品質的“有機食品”生產，符合“有機食品”的生產規范、運作標準；又要積極建設“有機消費體驗式終端”，彰顯產品的“高價值”，更需要大量的資本投入，這些均需要“有機食品企業”進行“全產業鏈”布局，以資本的力量開展多種合作，或掌控、或參股、或戰略結盟，進行“全產業鏈”的布局運作。

 

　　典型案例：浙江武義的“更香有機茶” 不但在浙江、福建、廣西擁有3個茶葉生產基地、6萬多畝茶園、5家全資子公司，更有全國100余家有機茶直營連鎖，產品遠銷美國、歐盟、日本等海外市場，以整體的“產業鏈優勢”來推動商業運營。

　　二、有機食品的投資運作路徑

 

　　1、產業化運作，整合產業鏈

 

　　“有機食品”的商業運作涉及到生產基地、加工廠、銷售公司、投資方等多種商業主體，其分布在產業鏈的上中下游，各有其競爭優勢，而消費者“高價值性的有機消費體驗”需要各環節的協作，產業鏈整合勢在必行。

 

　　具體操作方法：1）可以運用資本的力量收購、控股產業鏈的關聯公司，增大自己的競爭優勢；2）可以發揮自己的“核心競爭優勢”，定位于產業鏈的“優勢環節”，或是專注于生產，或是專注于渠道運作等；3）可以與關聯公司結成戰略同盟，強化自己“整體產業鏈”的運作，必要時組建集團，開展集團化運作。

 

　　2、掌控原料產地，聚焦高品質生產

 

　　“有機食品”的生產基地是重中之重，也是資本投資的重點所在，消費者對于“有機食品”的認知目前仍停留在“生產規范化、安全有機”等方面，“優秀的生產基地建設”是其商業運作的核心環節之一，既可以提升自己“有機食品”的品牌形象、強化自己的優秀品牌認知，又可以為后續的商業運作奠定優良的生產基礎。

 

　　具體操作方法：1）可以投資建設“有機化生產基地”，獲得國家有機產品生產的“相關認證”；2）可以收購比較好的“有機產品生產基地”，快速完成生產基地布局；3）可以與現有的優秀生產基地合作，由其代種“有機產品”，發展訂單“有機農業”。

 

　　典型案例：北京“留民營村”，其是中國“生態農業第一村”，依托自然環境優勢，構建生態農業，制造“優質有機食品”，以產促銷，協同發展，并開展“生態游”項目，多方面推動企業成長。

 

　　3、建立全國性銷售網絡，以渠道反控市場

 

　　“有機食品”的銷售渠道是其重要的投資環節，目前全國尚無強勢的“有機食品”渠道運營商，現有行業內的渠道多是單體門店銷售、部分區域性有機食品連鎖等，現在“有機食品專賣店”商業模式策劃無疑會占據行業先機，引領行業發展。

 

　　具體操作方法：1）可以投資現有優秀的“有機食品”零售商；2）可以收購現有的食品專賣店銷售網絡，提升為“有機食品專賣店”；3）可先收購其生產基地，再以基地影響其銷售網絡。

 

　　典型案例：“樂活城”是全國知名的“有機食品連鎖門店”，其渠道網絡遍及全國，銷售模式相對成熟，“直營門店”的投資操作無疑更便于同消費者溝通，更便于傳遞品牌的“樂活”理念，也更契合現有的中國“有機食品”行業實際狀況。

 

　　4、布局互聯網銷售，謀求線上線下的協同

 

　　有機食品行業的門店銷售是主流，“互聯網銷售”是行業未來發展的的重要趨勢。大量的淘寶有機食品店、有機食品網站不斷涌現，一些優秀的“有機食品網站”深受消費者歡迎；網站在銷售“有機食品”的同時，也在不斷傳播“有機食品”消費理念，培育“有機消費市場”，更有一些廠家把網上銷售和門店銷售結合起來，實現線下線下的聯動。

 

　　具體操作方法：1）在穩固門店銷售的基礎上拓展“網絡銷售渠道”，實現線上線下的協同銷售；2）可以主營“有機食品網絡店”銷售，結合DM直銷、會員制銷售等，擴大“有機食品”的消費人群；3）重新定位“網絡銷售”，將其作為一個嶄新的運營平臺，發揮其銷售量大、覆蓋區域廣等功能，彰顯其“銷售平臺”的商業模式策劃定位。

 

　　典型案例：北京“博揚”有機食品，其將“網絡銷售”定位于“批量式銷售平臺”，立足于批發通路和團購通路開拓，以“禮品卡”等形式廣泛拓展客戶，實現線上線下的協同運作，并在“當當網”等知名網站開設網店，將平臺的功能發揮至最大。