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破解門店困局，創新品牌切割。產業級品牌戰略指引門店品牌營銷策劃創新，產業級品牌策劃傳播門店品牌形象，創造強力的品牌切割，更有，數字化技術日新月異，智能門店快速崛起，怎樣破解門店經營的“現實困局”，怎樣融入數字營銷策劃的“新浪潮”，怎樣創造門店經營的“新增長”，是企業門店經營的一大關鍵問題。
 
認清五大困局，提升門店價值。1）“成本之高”：門店固定成本高昂，居高不下；人力成本、獲客成本高昂。2）“營銷滯后”：營銷手段單一，門店促銷為主；會員激活率不高，黏性低。3）“服務受限”：服務半徑有限；服務人群及服務樣式有限，更新不足。4）“電商沖擊”：電商切割市場，滿足懶人經濟；信息差減少，門店利潤下滑。5）“渠道割裂”：門店聯動少，無法形成“規模化協同”；異業聯合缺少，場景協同不力。
 
“五大困局”之一——“成本之高”：門店固定成本高昂，居高不下；人力成本、獲客成本高昂
 
門店固定成本高昂，居高不下。自從門店經營開始，“傳統門店經營”持續至今，擇一優質商圈、開設一系列優質門店、轉化進店客戶，或售賣商品，或提供服務，或創造會員體驗，此種方式蔚然成風，但也造成極多的固定成本，門店轉讓費、租金、設備成本等年年上漲，居高不下，小生意大多難以維繼。
 
人力成本、獲客成本高昂。隨著經濟發展，勞動力成本日益上升，門店的獲客成本增長，“懶人經濟”更讓門店經營雪上加霜，如何融入門店品牌戰略、創新門店品牌營銷策劃成為“門店經營”的一大關鍵性問題，也成為門店“業績突破”的關鍵所在。
 
經典案例：根據CCFA《餐飲行業：2021年中國連鎖餐飲行業報告》等綜合資訊表明，對于規模更大的連鎖餐飲企業，預制菜可以更顯著地降低成本和提升利潤。結合中國飯店協會的調研，目前國內超過74%的連鎖品牌有自建中央廚房。前瞻研究院的數據顯示，中央廚房具有獨立場所集中完成食品成品或半成品制作并配送，保障菜品新鮮并降低采購配送成本，可以減少約70%從業人員、節約30%配送成本。 “五大困局”之二——“營銷滯后”：營銷手段單一，門店促銷為主；會員激活率不高，黏性低
 
營銷手段單一，門店促銷為主。門店，總要營銷，而門店營銷各有不同，打折、優惠券等常規促銷效果有限，會員卡、會員積分等門店黏性越來越弱，如何融入數字營銷策劃，如何創新門店營銷方式，如何連通線上線下，成為門店數字品牌營銷策劃創新的“一大出發點”。
 
會員激活率不高，黏性低。會員經營是基礎，但“免費會員制”帶來了入會容易、維護困難，經營粗放、黏性比較弱，難以持續經營及持續創新，“會員經營”創新在即。“門店會員”一直是門店品牌營銷策劃的立足點之一，點亮會員經營、創新會員特色。提升會員黏性日益成為門店會員運營的關鍵舉措之一。
 
優秀案例：根據CCFA《餐飲行業：2021年中國連鎖餐飲行業報告》等綜合資訊表明，當前比較知名的餐飲企業均在小紅書做了大量的筆記投放，以善于和年輕人溝通的太二為例，其小紅書筆記數已達 110 萬+。此外，餐飲企業會通過社交媒體打造爆款 sku，有了爆款 sku 的加持，能夠大大縮短菜單長度，通過少 sku 的菜單實現 優秀的單店銷售，從而精簡供應鏈的管理，最后實現全鏈條的效率最優。 門店經營，面臨著各類“經營困局”，因門店租金等造成“成本之高”，因營銷手段單一等造成“營銷滯后”，因“會員經營單一”造成門店經營創新乏力。數字品牌營銷策劃風起，在數字化技術驅動下，如何以品牌戰略指引門店品牌營銷策劃創新，如何以全渠道品牌策劃傳播點燃門店用戶消費熱情，如何以數字營銷策劃驅動新門店新增長，是門店經營亟待解決的“大問題”，也是門店業績增長的“底色”。更多洞察請見《品牌切割戰之破解門店五大困局（下）》。